Comprar almacén seco al por mayor: cómo cuidar el margen
El almacén seco es de lo que más se repite en la compra semanal, así que cada peso de diferencia por caja se multiplica. Comprarlo bien es una de las palancas más directas sobre el margen de un comercio gastronómico.
Comprá por volumen, pero sin sobrestock
El precio por volumen ayuda, pero acumular de más inmoviliza plata y ocupa depósito. Ajustá el pedido a tu rotación real de las próximas semanas.
Compará marcas primeras y segundas
En muchos productos secos la segunda marca rinde igual a un costo menor. Probá en partidas chicas antes de cambiar el grueso de tu compra.
Asegurate continuidad de entrega
Un buen precio no sirve si el reparto falla. Mirá las reseñas de puntualidad y, para los insumos críticos, tené un segundo proveedor de respaldo.